Des séjours d’exception allient service cinq étoiles et gastronomie étoilée au Michelin. Il est rare que les hôtels brillent autant par la qualité de leurs chambres que de leur restauration, mais Londres fixe la norme avec une multitude d’hôtels proposant des escapades inoubliables.
Hélène Darroze au The Connaught, Mayfair
L’hôtel : Ouvert en 1897, The Connaught est une référence du luxe cinq étoiles londonien. Cet établissement de 121 chambres, situé à Carlos Place, conserve tout son charme édouardien, rénové en profondeur en 2007. Il est réputé pour ses élégants bars célèbres pour leurs martinis et collections de whisky, ainsi que pour ses expériences gastronomiques raffinées. La perle culinaire est le restaurant de la cheffe française Hélène Darroze.
Le restaurant : Seul établissement de Hélène Darroze au Royaume-Uni, ce lieu trois étoiles Michelin célèbre la passion de la cuisine basque. Il dispose de deux salons privés : la Table du Sommelier et la Table du Chef, situés face à la cuisine. Le menu dégustation innovant met en valeur les meilleurs produits de saison tels que la girelle rouge et les pêches, proposés sous forme d’une expérience de menu unique.
Brooklands au Peninsula, Belgravia
L’hôtel : Situé entre Hyde Park Corner et Wellington Arch, The Peninsula est la première implantation au Royaume-Uni de cette marque hôtelière asiatique. Il comprend 190 chambres et suites élégamment conçues, un spa de luxe avec piscine intérieure, un studio de fitness et des salles de soins raffinées. L’hôtel abrite également plusieurs restaurants et bars de renommée mondiale.
Le restaurant : Brooklands, qui compte deux étoiles Michelin, s’inspire du circuit automobile de Surrey et du patrimoine aéronautique du Concorde. Sa salle à manger épurée propose des menus alliant des ingrédients britanniques issus du développement durable à des techniques culinaires françaises traditionnelles. Parmi les plats créatifs figurent le crabe de Cornouailles à la truffe et l’agneau au pastrami et romesco, disponibles en menus à plusieurs plats.
Dinner by Heston Blumenthal au Mandarin Oriental Hyde Park, Knightsbridge
L’hôtel : Fort de 140 ans d’histoire, le Mandarin Oriental Hyde Park propose des chambres et suites repensées reflétant la beauté du Hyde Park. L’hôtel comprend un spa primé et une offre diversifiée de restauration, dont une expérience japonaise Izakaya, alliant détente et excellence culinaire.
Le restaurant : Dinner by Heston Blumenthal sert l’un des menus les plus inventifs de Londres avec deux étoiles Michelin. Inspiré des livres de cuisine royaux historiques, le restaurant offre une expérience multisensorielle avec des plats signature comme le Meat Fruit et le Tipsy Cake, reflétant des recettes séculaires revisitées avec créativité moderne.
The Ritz Restaurant au Ritz, Piccadilly
L’hôtel : Ouvert en 1906, le Ritz est un hôtel de luxe emblématique avec une ordonnance royale. Il a accueilli royauté, aristocrates et célébrités, offrant des chambres royales et un célèbre Palm Court pour le thé de l’après-midi, considéré comme l’un des meilleurs au monde.
Le restaurant : The Ritz Restaurant, décoré en rouge et or, détient deux étoiles Michelin et propose une atmosphère royale. Dirigé par un chef exécutif depuis 2004, ses plats renommés incluent la langoustine à la nage et le fenouil bronze. Le restaurant met l’accent sur l’hospitalité traditionnelle et organise des dîners dansants élégants.
Alain Ducasse au Dorchester, Mayfair
L’hôtel : Depuis 1931, le Dorchester est une adresse prestigieuse accueillant royauté et célébrités. Les récentes rénovations ont sublimé sa décoration dorée, avec une offre gastronomique comprenant China Tang, The Grill et le restaurant trois étoiles Michelin Alain Ducasse.
Le restaurant : Sous la direction du chef patron Jean Philippe Blondet, ce restaurant propose une haute cuisine française contemporaine aux saveurs fraîches et distinctives. Les plats signatures comprennent le médaillon de homard à la truffe du Périgord et les coquilles Saint-Jacques plongées à la main, accompagnées d’un beurre blanc agrumé et de caviar Kristal. La Table Lumière offre un cadre élégant pour un repas mémorable.
Alex Dilling à l’Hôtel Café Royal, Regent Street
L’hôtel : Ouvert en 1865 et initialement boutique de vins et restaurant, l’Hôtel Café Royal reste un monument mariant histoire et luxe, situé à la convergence de Mayfair, Soho et St James. L’hôtel présente des espaces historiques restaurés, 159 chambres et suites, ainsi qu’un concept holistique de bien-être.
Le restaurant : Le restaurant éponyme d’Alex Dilling, inauguré en 2022, a obtenu deux étoiles Michelin en moins de six mois. Il propose une cuisine française contemporaine influencée par diverses origines dans un cadre intime, avec des plats tels que pâté de campagne et Saint-Pierre au crabe.
The Dining Room au Goring, Belgravia
L’hôtel : Ouvert en 1910 et appartenant à la même famille depuis, The Goring est situé près de Buckingham Palace. Il possède un historique d’accueil de la royauté britannique et a reçu une ordonnance royale pour ses services d’hospitalité. L’hôtel offre des chambres décorées individuellement avec un mobilier luxueux.
Le restaurant : Sous la direction du chef exécutif Graham Squire, The Dining Room détient une étoile Michelin et a été récemment rénové avec un design inspiré des grandes résidences londoniennes. Le restaurant propose une cuisine britannique de saison, incluant l’incontournable œuf Drumkilbo, plat favori de la reine mère.
