La manufacture horlogère suisse Hublot renforce ses liens avec le monde de la gastronomie.
La marque, qui compte déjà dix ambassadeurs de renommée internationale issus de la gastronomie, a nommé le chef mexicain Jorge Vallejo comme son nouveau « Friend of the Brand ». Le style culinaire de M. Vallejo s’aligne parfaitement avec l’esprit Art of Fusion de Hublot, qui allie tradition et modernité avec un sens aigu de la créativité et de la précision.
« Jorge Vallejo est un véritable maître de l’Art of Fusion en gastronomie : il combine le patrimoine culinaire du Mexique à une vision contemporaine qui dépasse les frontières », a déclaré Julien Tornare, PDG de Hublot, dans un communiqué.
« Nous sommes fiers de l’accueillir dans la famille Hublot et de célébrer ensemble l’art, l’innovation et le temps. »
Exploits culinaires
M. Vallejo a fondé Quintonil à Mexico avec son épouse, Alejandra Flores, en 2013. Le restaurant est reconnu pour sa réinterprétation des traditions culinaires mexicaines tout en respectant les standards internationaux les plus exigeants de la restauration moderne.
Classé troisième au palmarès des 50 Best Restaurants du monde, Quintonil a obtenu cette année deux étoiles Michelin. Le chef a également reçu le prix Estrella Damm Chefs’ Choice en 2022 ; cette distinction est le seul prix gastronomique décerné par les chefs membres du cercle des 50 Best Restaurants.
« Pour moi, le temps est l’ingrédient le plus précieux : c’est lui qui permet à une idée de mûrir, à un plat d’atteindre sa perfection », a déclaré M. Vallejo dans un communiqué.
« Hublot comprend cette valeur et la transpose dans l’horlogerie avec une précision et une passion qui m’inspirent. »
